- 发布日期：2024-11-09 13:44 点击次数：200
破译荔枝基因密码大奶喵喵酱
野生荔枝发源云南
岭南佳果见证中外商贸来回与文化换取
承载乡愁的荔枝成效落户别国异地
“点虫虫，虫虫飞，飞到荔枝基，荔枝熟，摘满屋，屋满红，陪住个细蚊公。”
当广东荔枝季8月圆满收官，180万荔农再获丰充，正为荔枝卖出近30年最好价钱喜逐颜开时，广州东说念主不禁哼起儿时熟悉的这首粤语儿歌。
广州自古物产丰饶，其中佳果享有殊荣，仅生果品种就达500多种，号称“岭南佳果之乡”，荔枝、香蕉、菠萝、番木瓜四大岭南佳果著名远近，荔枝号称最好代言东说念主。千百年来，岭南先民们在这片沃土上广种生果，陆续于今，已积淀出特色显着的农业文化遗产。广东岭南荔枝栽种系统两年前入选中国蹙迫农业文化遗产名录。岭南佳果，正用特殊的方式，书写着广州这座城市的历史和文脉。
源起何处
荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。——唐·白居易
荔枝从云南传至岭南
“安家”广州北追想线
将时光镜头拉向历史的纵深处。联系岭南生果的笔墨记录，最早见于西汉司马迁所著的《史记·货殖传记》。司马迁在书里说，番禺（即今之广州）为宇宙九大都会之一，这里如故“珠玑、犀、玳瑁、果布之凑”，“凑”便是物品纠合的场所。东汉史学家韦昭对“果”的注解是：“果谓龙眼、离支(荔枝)之属。”这讲解，早在西汉，广州便是南边蹙迫的佳果重镇。
云南是荔枝唯全部源中心
被张九龄誉为“百果之中，无一可比”的荔枝发源于那边？一直以来莫得真正说法。华南农业大学最新筹商破译了荔枝基因密码，解说云南是荔枝辞世界上的唯全部源中心。
本年1月，《当然·遗传学》杂志发表了华南农业大学亚热带农业生物质源保护与诈欺国度要点实验室牵头完成的紧要筹商后果。科研东说念主员诈欺广受宽饶的杂交品种“妃子笑”制作了高质地的“参考基因组”，并对72份野生或栽培品种进行再行测序。筹商标明，野生荔枝发源于云南，沿着西江向东南边向传播至海南，然后在云南、海南两地区别被驯化，云南野生荔枝驯化为特早熟品种，海南岛野生荔枝驯化为晚熟品种。荔枝进一步向岭南地区传播，特早熟品种和晚熟品种进一步杂交，变成早熟与中熟品种。
广东固然不是荔枝的发源地，但因为征象条目、泥土环境得当，来自云南、海南的品种在广东等地相逢后杂交产生了广博优良的荔枝主栽品种，从而让广东成为我国最蹙迫的荔枝产区。
广州是佳果助长绝好之地
许多东说念主酷好，为什么岭南大都坐蓐生果，而且品性上佳？其实，这源于大当然的“奖赏”。广州位于北纬22°26′～23°56′之间，北追想线穿行而过。据广州增城区农业农村局总农艺师李茂禾先容，这里一年到头阳光弥散，光互助用激烈，生果会更甜。但摊开世界舆图，自古以来，世界上北追想线近邻，绝大部分地区是干旱的沙漠。这一线上，只须中国南边邑邑苍苍，广东尤为彰着，北有巍巍五岭山系，既挡住了北来的冷空气，平地又提供得当佳果助长的泥土。坐山朝海的特有地舆位置和地形地貌，使广州一带既受大陆性季喜跃象影响，更受亚热带海洋性征象影响，日照多、气温高、降水多、泥土肥，成为佳果助长的自然乐土。以增城为例，该地处北追想线南侧近邻，又是丘陵地带，平地以红壤和赤红壤土为主，富含钾、磷等营养，很是得当荔枝助长。此外，增城属南亚热带季喜跃象，冬季和早春低温干旱，成心于荔枝花芽分化，春末和夏日温度高、雨量充沛，很是得当荔枝着花收尾和营养集合，也得当其他岭南佳果助长。因此，这一带坐蓐的荔枝香甜多汁，龙眼甜而不腻，乌榄滋味芳醇。
一湾溪水绿，两岸荔枝红
外来生果在岭南地面扎根
土产货物种能在岭南应许助长，穿山越海的外来生果也能在岭南地面扎根，致使还能驯化出更优良的品种。原产于巴西的菠萝于16世纪初传入中国广东一带。领先菠萝并不都是甜的，广东省农科院果树筹商所的菠萝众人刘传和告诉记者，当菠萝来到广州东部一个名叫黄登的墟落，缓缓被驯化成一种“糖心菠萝”，咬一口，蜜汁弥散，又糯又甜。番木瓜亦然外来品，原产好意思洲。据广东省农科院果树筹商所香蕉筹商中心众人魏岳荣先容，番木瓜约于17世纪干涉中国，但直到20世纪20年代之前，番木瓜个小、不甜。20世纪30年代，那时的岭南大学从夏威夷引进了木瓜秧苗，经由一代代选育、矫正，才育出了皮薄、肉厚、味甜的岭南木瓜。
荔枝老到，硕果累累
摘一颗荔枝，试吃甜好意思
广州之是以能成为生果宝地，不仅是因为其优越的地舆、征象条目，还和其海纳百川的文化商贸传统联系。广州自古是中国对外交易的蹙迫口岸，荣华的商贸交游带来先进的栽培和园艺工夫，使许多果树新品种汇聚到广州，在此生根发芽并发展壮大。
风生水起
龙眼叶绿，荔枝杈黑，蔽亏百里。——清·屈大均
贵妃所食荔枝验证出自岭南
荔枝成为古东说念主的“诗与远方”
汉代，岭南栽培荔枝已见于文件记录，荔枝还成了贡品。汉代名著《西京杂记》里说：“南越王尉佗，献高祖鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃、锦四匹。” 尉佗即赵佗，曾任秦南海郡尉。南越王赵佗用荔枝向刘邦献贡，不外纳贡的应该是荔枝干或是蜜渍荔枝，而不是簇新荔枝。
汉武帝建扶荔宫种“离支”
固然赵佗纳贡的仅仅荔枝干之类，但滋味却让汉皇室印象深远，他们镂骨铭心吃上一口簇新荔枝，一心念念在朔方移植荔枝。西中文体家司马相如在著名的《上林赋》中描画的长安近邻的上林苑，是那时宇宙最大、品种最多的皇家植物园。据文件记录，各地献三千余种珍树异卉，栽种于上林苑。上林苑内有间宫室就叫作“扶荔宫”，迥殊用来移植南边以荔枝为代表的花木。司马相如将“荔枝”呼作“离支”，因为古东说念主很早就意志到荔枝若要保鲜，就不可离枝。白居易说过：“若离枝，一日色变，三日味变，则离之名，又或取此义也。”
荔枝喜温喜湿，朔方又冷又干，荔枝不是枯死，便是不收尾，汉武帝移栽荔枝的老到以失败告终。
刚摘下来的荔枝、黄皮十分簇新
最早对荔枝进行综合刻画的则是东汉广州东说念主杨孚，其所著《南裔异物志》是广州最早的动植物志，书中联系于荔枝、龙眼、香蕉等的先容。杨孚写说念：“荔支为异，多汁，味甘绝口，又小酸，是以成其味。可饱食，不可使厌。生时大如鸡子，其肤明后……”文中的“荔支”即为荔枝。
到了唐代，杨贵妃疼爱荔枝，“一骑尘寰妃子笑，无东说念主知是荔枝来”的诗句流传于今。那么，杨贵妃吃的荔枝来自那边，又是怎么运输的？东说念主们于今十分酷好。
对此，学界常见的有“四川说”“福建说”“岭南说”几种说法。看距离，岭南是最远方，也最不可能的。联系词，证实学者吴建新《古代岭南贡荔考》中的验证，唐玄宗、杨贵妃所吃的荔枝的确出自岭南。
起程点，杨贵妃吃的荔枝来自岭南，在唐代有明确记录。唐李肇《唐国史补》里说：“杨贵妃生于蜀，好食荔枝。南海所生，尤胜蜀者，故每岁驰骋以进。” 《新唐书》中这么记录：“岭南节度使张九章、广陵长史王翼以所献最，进九章银青阶，擢翼户部侍郎，寰宇风靡。妃嗜荔支，必欲生致之，乃置骑传送，走数沉，味未变已至京师。”
那么，簇新荔枝又是怎么贮存运输的呢？算计那时岭南纳贡的荔枝是用博枝法栽培成盆栽荔枝：待深广的荔枝树着花时，荔农即在强枝上环圈一层皮，又在自大树身的枝干上包上泥土，再以茅草之类包扎，并往包扎处浇水。一段时刻后，内环圈长出根，这时花开，将枝干上包扎处以上的部分锯下，在地盘上挖坑，将长出根的部分种下，待其花结成米粒大时连土挖起，一棵带有小小荔枝粒的盆栽荔枝就栽成了。
运输途中，要珍藏保护好果树和浇水，到了磋议地时，正本发青的果实就长大老到了。不外，荔农在操作时，要规划好果实老到的时刻与路径摧毁的时刻，必须在荔枝刚老到时运到朔方。运输的道路是水陆联运。清代学者吴应逵所著《岭南荔枝谱》卷五引清说念光年间学者阮福的验证，以为唐代岭南贡荔的传送道路是:“由楚南至楚北襄阳丹河，运至商州秦岭欠亨舟楫之处……”然后用马飞传到关中，杨贵妃就不错吃到簇新的岭南荔枝了。
荔枝取得历代文东说念主文士最多原谅
在中国历史上，文化积淀最深厚，取得无数文东说念主文士原谅的果类，当以荔枝为最。司马相如、张九龄、杜甫、杜牧、白居易、欧阳修、苏轼、曾巩、黄庭坚、杨万里、陆游等，都联系于荔枝的名作传世。这些佳作一次次将荔枝的名气推向历史岑岭，使其成为中国历史上最出名的生果。
唐宋以后，不少文假名东说念主和诗家也都写过许多对于荔枝的诗篇。苏轼写下的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南东说念主。”让荔枝的名气再上一层。
宋代《荔枝山雀图》，传为宋徽宗所作
在唐宋时间的广州，荔枝已大片栽种。位于广州老城西郊的荔枝湾涌在古文件里被称为“西溪”。往时，荔枝湾是珠江畔的池沼地，河汊纵横、地势低洼，住户们为了防洪防潮，修筑基堤，并在基堤上栽种荔枝树，久而久之变成“一湾绿水对城东，清脆竹枝趁好风。引动万家空巷日，棹歌添得荔枝红”的好意思景。著作开首儿歌中所唱的“荔枝基”指的便是这里。
888米奇第四色在线av这一时间，荔枝致使启动远销国外。北宋蔡襄《荔枝谱》记录：“（荔枝）入京师，外至北戎西夏，其东南舟行新罗、日本。”这被以为是对于广州佳果远销国际的最早记录。
明清时办行为庆荔枝丰充
元代对于广州佳果的记录也有不少。陈大震《南海志》中记录，那时广州佳果的品种达55种。如今的夏茅香芒、石马甜桃等都可追忆到这一时间。增城还有一处场所与荔枝联系，那便是刻有“荔子漫山红”的南宋摩崖石刻。这块石刻位于荔城街群爱村近邻的荔林深处，石上刻的是南宋末年增城籍进士李肖龙的诗。“荔子漫山红”一句，为宋元时间增城荔枝栽培的茁壮提供了蹙迫佐证。
清代广州手绘农耕商贸图外售壁纸（局部）
明末清初，南粤地面不仅广种荔枝，还有庆祝荔枝丰充的行为，《广东新语》有这么的记录：“其有开荔社之家。则东说念主东说念主竞赴。以食多者为胜。胜称荔枝状头。少者有罚。罚饮荔枝酒数大白。”这是说，在岭南一带，广府东说念主为荔枝比赛先修复一个行为组织名“荔社之家”，他们的比赛方式是看谁吃的荔枝多，其中，最多的优厚者被称作“荔枝状头”，便是状元的兴致，麻生希迅雷种子而输了比赛的东说念主就要被罚酒，得把荔枝酒喝得一滴不剩。
清末民初，荔枝栽培愈加领域化，20世纪30年代前后，广州果树面积达到150多泛泛公里，总产量达到14多万吨，是广东省三大生果产区之一。
惊艳世界
深夜忽生乡土梦，屋前屋后荔枝香。——宋·连文凤
荔枝见证中外
文化深度换取
自16世纪以来，荔枝见证了中外文化的深度换取。中国放心的荔枝文化成了中西方文化换取的蹙迫序言。荔枝的知名度也攀上历史最岑岭，走出洋门，走向世界。
来华欧洲东说念主对荔枝拍案叫绝
早在宋朝时，就有荔枝出口国外的记录。不外荔枝引起西方世界的原谅，则要到16世纪之后。据华南农业大学广州农业文化遗产筹商基地副西宾赵飞的筹商，特有的文化感染力使荔枝成了来华欧洲布道士最早原谅的果品之一。自1570 年起，他们不隔断地以笔墨、绘画等步地向西方先容荔枝，况且将果实和种苗带出了中国。
葡萄牙布道士克路士明嘉靖三十五年（1556年） 来到广州，他于1570年在葡萄牙出书了《中国志》，其中使用较大篇幅先容了荔枝：“有一种许多果园都产的生果，结在树叶粗大的大树上；这种生果大如圆李。”而且这种生果“越大越佳，它叫作念荔枝”。克路士还写说念：“莫得东说念主能吃个够，因为它使东说念主老念念再吃。”
清代广彩描金贵妃醉酒盘，主角为疼爱荔枝的杨贵妃
意大利布道士利玛窦于16世纪晚期在广州等地行为，他在《利玛窦中国条记》中这么说：“中国有许多欧洲东说念主从未见过的生果……当地东说念主把这些生果称作荔枝和龙眼，滋味大都十分鲜好意思。”
其后的西方布道士对荔枝的先容更为全面，荔枝的药用价值、荔枝干等均呈刻下了他们的笔下。法国植物学家索拉内在1774年-1781年间检会了广州。在1782年出书的行记中，索拉内以写实手法画图了一幅荔枝图，并为广州荔枝起了第一个植物学称号——Litchi Chinensis，这个名字沿用于今。
红线女粤曲《荔枝颂》唱响海表里
跟着对荔枝分解的加深，欧洲东说念主启动尝试引种，那时一些征象较为得当的隶属国得以引种成效。18世纪下半叶启动，荔枝等生果引种到了留尼汪岛、牙买加、毛里求斯、圭亚那、百慕大群岛。1816年，英国东说念主奈特使用一种“火炉”装备，成效地使引种自中国南边的荔枝与龙眼结了果，不外这么的圭臬无法大领域践诺。
干涉19世纪中世，伴跟着淘金热时间华裔侨民的大都涌入，荔枝干涉了澳大利亚，好意思国的佛罗里达、夏威夷等地。这些场所与华南地区征象左近，为荔枝的成效引种和践诺提供了必要的征象条目，让承载着乡愁的荔枝成效地落户别国异地。
1870年，广东香山县籍华裔陈芳交付东说念主将家乡的一株荔枝树苗运到了檀香山，但栽种后并未成活。1873年，陈芳再次交付同乡连同荔枝树苗助长的泥土全部运来，收尾成活。引种成效后，夏威夷东说念主纷繁在家庭花圃中栽种。广东省博物馆藏品措置部副筹商馆员殷忞向记者先容，20世纪初，广东台山籍华裔谭氏在好意思国旧金山开设货仓，内设中餐馆，荔枝四肢餐后甜点供应，充分体现了国际粤东说念主对闾里佳果的喜爱。
荔枝文化辞世界各地传播，唱响荔枝文化的粤曲《荔枝颂》享誉海表里。《荔枝颂》始唱者粤剧艺术家红线女于1957年到莫斯科参加第6届世界后生联欢节，在其中的“东方古典歌曲比赛”中，她凭借《荔枝颂》《昭君出塞》，为广东粤剧界捧回第一枚金质奖章。《荔枝颂》中终末一句“卖荔枝”，她鉴戒花腔女高音，把“枝”字无穷蔓延，由强至弱，欲断还连，兀地翻起一个高腔滑音，速即戛联系词止，余音褭褭，曲终韵味仍存。她对岭南佳果荔枝的那份夸口，那份赞许，尽放在一腔一板之中。
不错说，岭南佳果荔枝，在中西方换取史上稳稳地占有立锥之地。
传承鼎新
江南有丹橘，经冬犹绿林。岂伊地气暖？自有岁寒心。——唐·张九龄
岭南荔枝更新迭代
增城精于新品培育
世界荔枝看中国，中国荔枝看广东，单刀直入荔枝产业在广东农业的上风地位。广东荔枝栽培面积、产量居宇宙之首。据广州市农业农村局统计，罢休2021年底，广州生果年产量81万吨，集聚热带、亚热带和温带3大类500余个品种，一年四季佳果飘香，是名副其实的“生果之乡”。
除了栽种面积大，广东荔枝产量也占了宇宙的“半壁山河”。2021年广东荔枝投产面积394.93万亩，占宇宙49.83%，栽种面积宇宙第一；产量147.31万吨，占宇宙50.07%。仅广州市2021年荔枝产量近13万吨，总销售额达26亿多元，竣事量价双丰充。
广州产荔枝以中晚熟品种为主，其中桂味、糯米糍、井岗红糯、仙进奉、流溪红荔五大优良品种唱主角，五大荔枝优良品种中，桂味、糯米糍是市集常见的“老品种”，井岗红糯、仙进奉、流溪红荔都属于广州连年来成效培育的荔枝新品，并赶快翻开市集。
增城荔枝尤其精于新品培育，为岭南荔枝优品的更新迭代出力多多。2020年，增城荔枝栽种系统入选中国蹙迫农业文化遗产，栽培品种多达70个。很是是仙进奉号称荔枝青出于蓝，相配受市集宽饶。仙进奉荔枝是糯米糍的一款矫正品种，整身莹白如雪，肉厚且实，有浅浅的蜜香，兼具“桂味”与糯米糍的优点，号称荔枝中的“奢品”。“仙进奉”名字中的“进奉”二字，源于该品种的前身曾四肢贡品进奉给康熙天子，那时名字叫作“胭脂红”；“仙”字则是因为产地在仙村镇，于是把“仙”字加在了“进奉”二字之前。由于品性出色，仙进奉的价钱亦然最贵的荔枝品种之一，据统计，2022年桂味的市集价在12元-25元一斤之间，糯米糍卖到15元-35元一斤，仙进奉则高达60元-80元一斤。有些品性最上乘的仙进奉，一颗就能卖到13元。
良匠故事
锄头一响黄金万两
四季都是甜好意思滋味
在广州增城的岗尾村，邹细球运筹帷幄着500余亩的中窑果场，主打荔枝和龙眼。最重荷的荔枝龙眼采摘季，天刚蒙蒙亮，邹细球浑家已在果园里重荷多时了。“今天要摘两百多斤，荔枝、龙眼不停档，一年四季都和它们在全部。早上起来第一件事便是去果场转一圈。”邹细球于1987年创建了这个果场，从刚启动的承包50亩荒山、20亩旱地，到实行立体化种养，果园资格了35个成绩年，邹细球也成为这一带的栽种名东说念主，被誉为“良匠”。
果数嫁接在增城已有500多年的历史，被评为“中国蹙迫农业文化遗产”。邹细球是第一批通过高接换种的嫁接方式践诺仙进奉品种的栽种户。“之前并不是莫得东说念主作念过（高接换种），但都是黔驴技穷，不可征象。区农业部门上门送工夫，我尝试成效了，就带着一些有念念法的果农全部矫正品种，并摧毁大都力气宣传仙进奉，本年又是大丰充。”
每待成绩时节，邹细球家总要准备上厚味的，呼唤摘果的工东说念主和近邻的一又友全部来品鉴。因为，佳果给了邹细球一家甜蜜的生计。
邹细球的两个女儿在果林里长大。如今邹细球还是把措置果园、上树摘果子的任务交给了两个女儿，两个儿媳妇则认真销售，作念起了电商。有邻居笑称，这位良匠还是把甜蜜的奋勉棒传给两个小家庭：“大女儿（包）一座山，小女儿（包）一座山。”
邹家阿公阿婆早些年种下的荔枝、龙眼，曾贴补了一人人子的生计。如今老东说念主家生齿兴旺，在果树围起的房子里，全家东说念主坐在全部，试吃带来的不仅是驰念里的甜，更是世代相传的情谊。小女儿邹启军从小对果园的驰念都是甜的。“人人都说嘛，‘锄头一响，黄金万两’。咱们果园一年四季都是甜好意思的滋味。”
余音绕梁
《荔枝颂》
卖荔枝，身外是张花红被，轻纱薄锦玉团儿，进口甜蜜，齿颊留香世上稀，什么呀，然而弄把戏，请尝个新，我告诉你。这是岭南佳果靓荔枝，果中之王，东说念主王人合意。说荔枝，一骑尘寰妃子笑，早替荔枝写颂词，东坡被贬岭南地，日啖荔枝三百余。好佳果，品种互异，爽口桂味，肥浓糯米糍，荔枝早熟早上市，三月红有名气，增城挂绿好意思名驰，黑叶荔枝甜又脆。乡村小姐，带着一班小伙子，成群逐队摘果去，珠江两岸歌声起，万艇千帆载荔枝。说荔枝，一果一木来非易，几许花匠挥汗雨，换来万紫与千红。枝垂锦弹含春意，隔山隔水心连心，献给四海五洲兄弟，百般心意。情如荔蜜甜，心比荔枝果核更综合，荔枝花开香万里，荔枝，听我来为荔枝唱颂词。卖荔枝!
岭南佳果
“岭南佳果”宇宙著名，其中，有的是原土原产，有的则来自别国异地，以下是比拟著名的几种佳果。
番石榴
原产南好意思洲，多成葫芦形，青色或浅黄色，清醒香甜，多汁柔嫩，风姿特有。16世纪后期向世界其他热带及亚热带地区传播，约17世纪末传入中国。番石榴引入广州有200多年历史，主要分散在海珠区、番禺和增城等地，著名的有大塘番石榴。
龙眼
正名桂圆，原产中国，助长在亚热带地区。广州龙眼品种广博，以海珠区新滘镇小洲村出品的石硖龙眼最为出名。清代赵古农《龙眼谱》记叙“粤之龙眼，当十叶为第一，十叶之名，俗化作石硖，石与十音类，硖与叶音似，其实此种则名十叶，盖凡龙眼叶或七片八片一桠不等，而此则一桠不等，故因以别其种也”。
香芒
香芒是芒果的一个品种，常绿大乔木，多分散于中国、印度、中南半岛和马来西亚等地，肉质肥厚，鲜黄色，味甜，果核坚贞。广州芒果品种主要有紫花芒、桂香芒、串芒、绿皮芒、土芒等。其中，白云区夏茅村坐蓐的“夏茅香芒”著明中外。夏茅香芒在清代因质地上乘而被定为贡品。
杨桃
杨桃，别号洋桃、五敛子、阳桃、酸阳桃。花地甜杨桃是广州著名的特产生果，产于荔湾区花地街近邻，其中“红果”（旧花果）尤为出名，其红皮红肉的脾气十分目生。清代两广总督阮元曾写诗盛赞花地杨桃，有“谁知五棱桃，清妙竟为最。诚见告味东说念主，味在酸酣外”之句。
羊城有佳果
特色各不同
广州部分名特优佳果或领有农居品地舆符号登记保护的佳果及产地。
海珠区
海珠湿地等
石硖龙眼
海珠区
大塘村等
胭脂红番石榴
荔湾区
花地街近邻
花地甜杨桃
白云区
夏茅村等
夏茅香芒
黄埔区
萝岗街、云埔街
糯米糍荔枝
黄埔区
黄登村等
黄登菠萝
南沙区
万顷沙镇
香蕉
从化区
钱岗村等
糯米糍荔枝
增城区
荔城街
北园挂绿荔枝
增城区
基岗村等
仙进奉荔枝大奶喵喵酱